어묵국 끓이는 법 오뎅국 끓이는 법 어묵 무국 어묵국 레시피 오뎅국 끓이는법 어묵국 끓이는법 어묵국물 육수 오뎅국 레시피
아이가 방학을 하다보니 하루 세끼 식사가 급해졌습니다.
특히 국 없이 밥을 먹기가 힘들어서 매일 국을 하나씩 끓이고 있는데 요즘 가장 손쉬운 방법은 어묵국을 만드는 것이다.
오뎅탕 국물에 멸치를 넣고 미리 우려낸 후 냉장고에 넣어두었다가 아침에 썰어둔 무를 넣고 끓인다.
어묵탕 레시피는 10분 밖에 걸리지 않습니다.
. 아이의 취향에 따라 어묵찌개를 만들 때 추가 재료로 표고버섯, 두부, 고추, 부추 등을 추가해도 좋다.
부추 양념을 한줌 넣어서 어묵찌개를 만들었는데 향은 좋으나 어묵요리 특유의 비린맛은 나지 않았습니다.
재료 : 어묵 3장, 무 170g, 부추 한 줌(30g), 멸치 다시마 육수 1L, 양념 : 양조간장(1)숟가락, 국간장(1)숟가락, 멸치 액젓(0.5)숟가락, 다진 것 마늘(0.5)숟가락, 소금(0.2)숟가락, 후춧가루 (밥숟가락 계량 / 난이도 / 4인분 / 조리시간 : 10분 이내)
1. 재료 준비 : 어묵을 3장 겹쳐서 세로 4cm x 0.3cm 크기로 썬다.
무는 어묵과 비슷한 길이로 굵게 채썰었습니다.
숟가락에 쏙 들어갈 정도로 네모로 잘라서 주는 것도 좋은데, 아이가 후루룩 들이키네요!
먹고 싶다고 해서 이번에는 어묵을 으깨듯이 만드는 어묵탕 레시피를 만들어 봤습니다.
어묵찌개 만드는 법: 추가 재료로 부추 한 줌을 준비합니다.
어묵이나 무채와 비슷한 길이로 썰어주세요. 은은한 쪽파 향이 어묵 요리 특유의 비린내를 가려주는데, 쪽파가 없을 경우 대파를 대각선으로 썰어 넣어주면 달콤하고 시원한 오뎅 국물을 만들 수 있다.
시원한 국물 맛을 위해 멸치 다시마 육수를 준비합니다.
불려서 바로 사용하려고 하면 시간이 오래 걸리기 때문에 미리 많이 끓여서 냉장고에 넣어두고 아침국물 만들 때 사용하고 있어요. 2. 어묵탕 레시피 멸치 다시마 육수 1L를 붓고 무를 먼저 넣고 뚜껑을 닫고 끓여주세요. 오뎅은 금방 뜨거워지므로 단단한 무부터 먼저 익혀주세요. 5~10분 정도 끓이면 무가 반투명해지고 부드러워집니다.
무의 달콤함과 시원한 맛이 어묵 국물에 스며들어 국물을 맛있게 만들어줍니다.
어묵을 넣기 전에 국물에 양념을 해주세요. 양조간장 1스푼을 넣어 먹음직스러운 색감과 달콤한 맛을 내고, 국간장 1스푼을 넣어 국물 전체에 양념을 해주세요. 멸치액젓 0.5스푼을 추가하면 마치 양념을 더한 듯한 풍미가 살아납니다.
시원한 국물맛을 원하시면 다진마늘 0.5스푼을 넣어주세요. 국물을 이렇게 먹으면 무슨 맛일까 싶을 정도로 맛이 없다.
어묵탕 국물에 무만 넣었기 때문이다.
여기에 어묵을 추가하면 양념 맛이 국물에 퍼지면서 진하고 고소한 어묵 국물이 완성된다.
.어묵 자체가 양념이 됩니다.
잘게 썬 야채를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다.
양념을 다시 맛보면 이전보다 훨씬 고소한 맛이 나는 것을 느낄 수 있다.
어묵과 무국의 간을 확인하고, 필요에 따라 소금을 넣어 간을 조절하세요. 불을 끄고 부추 한줌을 넣고 고춧가루를 뿌려주면 간단한 어묵찌개 만들기가 완성됩니다.
부추는 불에 약하므로 불을 끄고 넣어도 되지만, 대파를 넣을 때에는 잠시 끓인 후 불을 꺼주세요. 광고 이후 계속됩니다.
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오뎅국물 육수를 먼저 만들면 바쁜 아침에도 10분도 안 걸려 오뎅국물 레시피가 완성된다.
무를 넣고 국물에 양념을 한 후 재료를 순서대로 넣고 끓이면 됩니다.
아주 간단한 오뎅국물 레시피지만 양념을 더한 듯 입에서 녹는 감칠맛이 좋은데요. 이는 진한 멸치육수 때문이기도 하고, 멸치소스 때문이기도 하지만, 어묵 자체의 고소한 맛이 국물에 고스란히 담겨 있기 때문이기도 합니다.
맛이 담백하고 달콤하여 생선국 요리로 딱 맞습니다.
하지만 너무 많이 끓여서 계속 재가열하면 국물이 퍼지고 쫄깃한 식감이 사라지고 국물이 탁해질 수 있으므로 한두 끼 분량만 끓여서 빨리 냄비를 비우는 것이 좋습니다.
오뎅국물 끓이는 방법은 그 자체로 진한 맛을 끌어내기 때문에 대충 끓여도 맛있습니다.
저는 양조간장, 국간장, 멸치액젓, 소금으로 양념했는데 쯔유, 국간장, 멸치액젓, 소금으로 양념하셔도 됩니다.
부추 대신 대파를 넣어도 좋고, 버섯이나 두부 등의 재료를 추가로 넣어서 어묵찌개를 끓이는 것도 좋습니다.
봉